Spaghetti mit Olivenöl und Knoblauch

aus meinem neuen Kochbuch..."Das Handbuch der Gewürze"...


Zutaten für ca. 3 Portionen:
  • 250 g Spaghetti (Originalrezept: Spaghettini)
  • Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 frische rote Chilichote, ohne Kerne in feinen Stückchen
  • ca. 50 g getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
  • Pfeffer, Salz
  • Parmesan, frisch gerieben
Zubereitung:
  • Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten und dann zur Seite stellen
  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Chilistückchen anbraten
  • getrocknete Tomaten zugeben und kurz erhitzen
  • Nudeln zugeben und auf unter Rühren erhitzen
  • mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken
  • eventuell Petersilie unterheben
  • servieren und mit Parmesan bestreuen
Fazit: Sicher kein unbekanntes Rezept, aber mich hat einfach das neue Kochbuch "Das Handbuch der Gewürze " von Sallie Morris und Leyley Mackley endlich inspiriert, es nach zu kochen. Ich mag Gerichte, die man auch einfach mal spontan aus dem Vorrat zubereiten kann.