Pfirsichchutney

Eine späte Pfirsichschwemme bescherte mir wieder ein paar Küchentage...

Zutaten:

• 1 kg reife Pfirsiche, geschält und in kleinen Stückchen
• 100 ml Kirschsaft
• 250 g Gelierzucker 2:1
• 100 ml Zitronensaft 
• 150 ml Essig 
• 20 g Salz
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 gehäufter EL gelbe Senfkörner
• 3 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
• 2 scharfe Chilis, aus eigener Ernte, fein gehackt

Zubereitung:

• alle Zutaten in einem großen Topf mischen
• nach Geschmack kurz pürieren (ich koche im Wunderkessel)
• unter Rühren 3 min aufkochen
• in saubere Gläser abfüllen, kurzfristig auf den Deckel stellen und auskühlen lassen

Fazit: Super lecker...ich habe diesmal, bewußt Zucker und Essig reduziert...schmeckte bisher hervorragend zu Bratwürstchen und Tortillaröllchen...Rezeptidee von hier.