Petersilienpesto

..dazu frische Spargel...sehr lecker...

Zutaten:

• 1 Bund krause Petersilie
• etwa eine Handvoll gesalzene Pistazien
• 100 g frisch geriebener Parmesan
• 1 TL Balsamicoessig
• 1 EL Olivenöl
• acht Spargel Stangen
• Pfeffer, Salz
•  Zitronensaft

Zubereitung:

• alle Zutaten (außer Spargel) in der Küchenmaschine zu einem feinem Pesto verarbeiten
• mit Pfeffer abschmecken
• Spargel in der Zeit in wenig Wasser, gepfeffert und gesalzen, mit etwas Zitronensaft ca. 12-14 min kochen 
• Pesto mit heißem Spargel servieren

Fazit: Das Petersilienpesto ist eine eigene Kreation und war wunderbar....und schmeckte zum frisch zubereiteten Spargel hervorragend...eine wirklich interessante Kombination..mein Beitrag zum Petersilien-Kochevent im Gartenblog.

Griechische Fischsuppe - Kakavia´

Kochen für Events ist zur Zeit angesagt...macht´s leicht ein Rezept zu suchen...diesmal Griechisch für´s Mediterrane Kochevent.

Zutaten:

• 2 Zwiebeln, in groben Stücken
• 5 Kartoffeln, geschält und in groben Stücken
• 4 Stangen Staudensellerie und Blätter, grob gewürfelt
• 4 Tomaten, geachtelt
• 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
• Olivenöl
• 500 ml Fischfond (selbstgekocht oder hochwertigen aus dem Fischladen)
• 1 l Wasser
• ein Lorbeerblatt
• ein küchenfertiger Wolfsbarsch (Originalrezept: Makrele)
• eine küchenfertige Dorade
• Zitronensaft
• Pfeffer
• eine handvoll Riesengarnelen

Zubereitung:

• Olivenöl in einem langen Bräter erhitzen
• alles Gemüse zufügen und unter Rühren anbraten
• Fischfond und 1 l Wasser angießen
• ca. 30 min kochen
• die Fische in der Zeit waschen, trocknen und mit Zitronensaft einreiben, im Kühlschrank ziehen lassen
• dann die Fisch in vier Stücke teilen
• Gemüsesuppe durch ein Sieb gießen
• Brühe zurück in den Bräter und Fischstücke reinlegen
• Fische 20 min ziehen lassen, herausnehmen und Fisch von den Gräten lösen
• gut die Hälfte des Gemüses fein pürieren und in die Brühe rühren
• Fischstücke und Garnelen in die Suppe zurückgeben
• mit Pfeffer abschmecken und servieren

Fazit: Die Suppe war super lecker, wobei der Geschmack am zweiten Tag noch intensiver war. Kann also durchaus einen Tag im Kühlschrank stehen und wieder gewärmt werden. Das Zerteilen der Fische würde ich beim nächsten Mal lassen und komplett garen. Das Gemüse durchs Sieb streichen war mir zu wenig, deswegen habe ich püriert und zurück gegeben. Auf´s Salzen habe ich komplett verzichtet und es auch nicht vermisst. Gefunden habe ich das Rezept in einer alten Sonderausgabe "Meine Familie und Ich" und in groben Zügen nachgekocht.

Mein Beitrag zum "Mediterranen Kochevent Griechenland".

Russische Pfannkuchen

Unser Nachtisch für den russischen Abend sollten Pfannkuchen  werden. Die Zubereitung war leider mit ein paar Schwierigkeiten verbunden. Der Teig war viel zu flüssig. Die Masse aus einem Ei mit massenhaft Quark und nur wenig Mehl und Zucker wurde nicht fest. Nach Zugabe von zwei Eiern und mehr Mehl gelang es halbwegs in Fett schwimmend. Geschmacklich erinnerte es nun an warmen Käsekuchen. 

Fazit: Kein Rezept an dieser Stelle, denn es gibt bessere...dieses war aus dem "Culinaria Russland"...offensichtlich mit einem Übersetzungsfehler. Mir fehlt noch die Kunst, zu erkennen, ob ein Rezept gelingen kann...bei der Menge der Eier lerne ich mittlerweile schnell...

Rote Bete-Bohnen-Salat

Zur Fischpirogge vom russischen Abend gab es einen Salat aus Rote Bete, Apfel und dicken Bohnen. Zubereitet von Heike.

Zutaten:

• 4 mittel große Rote Bete, vorgegart, in kleinen Würfel
• 1 großer Apfel, in kleinen Würfel
• 2 kleine Gläser eingemachte dicke weiße Bohnen, im Sommer sind frische sicher noch besser
• Weißweinessig
• Olivenöl
• Pfeffer, Salz

Zubereitung:

• Rote Bete, Apfel und dicke Bohnen miteinander mischen
• aus 3 EL Essig und 5 EL Öl mit Pfeffer und Salz ein Dressing anrühren 
• Dressing über das Gemüse geben und vorsichtig unterrühren

Fazit: Der Salat passte gut zur Fischpirogge und war ansonsten aber eher unspektakulär. Das Rezept ist aus "Culinaria Russland".

Fischpirogge

Unsere Hauptspeise beim russischen Abend...eine deftige große Pirogge, gefüllt mit Ölsardinen. Zubereitet von Rosi und Liane.

Zutaten:
für den Hefeteig (1 Blech für 8-10 Personen)

• 40 g Hefe
• 250 ml Milch
• 2 TL Zucker
• 500 g Mehl
• 2 Eigelb
• 125 g Butter
• 1 Prise Salz

 für die Füllung:

• 2 Dosen Ölsardinen, abgetropft und fein zerkleinert
• 2 hart gekochte Eier, fein gehackt
• 2 Zwiebeln, sehr fein gehackt
• etwas gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 1 verquirltes Ei zum Bestreichen

Zubereitung:

• die Hefe in einem halben Glas lauwarmer Milch auflösen, Zucker zufügen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen
• die Hälfte des Mehls in eine Schüssel sieben, mit der Hefemischung zu einem Vorteig verarbeiten, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen  (der Vorteig sollte um etwa das Doppelte aufgehen)
• Eigelb mit Butter schaumig schlagen, Salz und die restliche Milch zugeben, dann den Vorteig hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren 
• das restliche Mehl darüber sieben und gut einarbeiten. Den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Brett so lange kneten, bis er nicht mehr klebt - eventuell noch etwas Mehl bzw. Milch hinzufügen 
• den fertigen Teig wieder zudecken und an einem warmen Ort weitere 1-2 Stunden gehen lassen
• in der Zwischenzeit Fisch mit Zwiebeln, Eiern und Petersilie vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
• wenig vom Teig für die Verzierung wegnehmen
• den Rest halbieren, ausrollen und die Hälfte davon auf einem gefetteten Blech auslegen
• die Füllung darauf verteilen, mit der zweiten Teigplatte bedecken, den Rand gut verschließen,
  Verzierung drauf legen, mit Ei bestreichen, mit einer Gabel mehrfach einstechen
• im vorgeheizten Ofen bei 180°C 45 Minuten backen

Fazit: Eine sehr gelungene Füllung und ein echt saftiger Hefeteig. Ich für meinen Fall würde weniger salzen, aber insgesamt hat es uns allen sehr gut geschmeckt. Zubereitet nach einem Rezept aus "Culinaria Russland"

Soljanka

Zubereitet als zweiter Gang von Soo Jin für unseren Russischen Abend...dafür zuvor von ihr in einem Heidelberger Restaurant schonmal vorgetestet...

Zutaten für vier Portionen (bei uns hat es auch für fünf gereicht):

• 2 Zwiebeln, kleine Würfel
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 100 g Schinkenwürfelchen
• je 100 g Wurst: Cabanossi, Fleischwurst, Bockwurst, in halben Scheiben
• 4 Salzgurken, in Scheiben
• 1 rote Paprika, in feinen Streifen
• 1 Becher Saure Sahne
• eine halbe Tube Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• Salz, Pfeffer
• 1,5 l Fleischbrühe

Zubereitung:

• Schinkenwürfel in heißem Topf auslassen
• Zwiebeln darin goldgelb anbraten
• Wurststücke, Paprika und Gurken zugeben, unter Rühren kurz durchbraten
• Tomatenmark, Paprikapulver und Knoblauch zugeben und andünsten
• Brühe und Lorbeerblatt zugeben  und 10 min bei kleiner Flamme kochen
• mit Salz und Pfeffer abschmecken
• mit einem Klecks Saurer Sahne und Weißbrotscheibe servieren

Fazit: Eine echt leckere Suppe, die könnte auch den ein oder anderen Suppenkasper eventuell überzeugen. Rosi fand sie die gelungenste Speise an diesem Abend. Uns anderen  hat es aber auch ebenfalls hervorragend geschmeckt. Das Rezept wurde in Anlehnung an ein  Chefkoch Rezept gekocht, wir haben die Kapern und Zitronen weggelassen und auf Wurst zurückgegriffen statt auf schon gegartes Fleisch.

Russische Brötchen

Unser Küchengruß zum Russischen Abend unserer Kochrunde, die von uns auch liebevolle als Kochkränzchen oder Kochclub bezeichnet wird...der russische Abend war wie immer ein kulinarisches Erlebnis...

Zutaten:

• ein Baguette in schräge Scheiben
• 1 Becher Saure Sahne
• 1 Becher Schmand
• Schnittlauch zum Garnieren
• Kaviar vom Seehasen (schwarz)
• Kaviar von Forelle (rot)

Zubereitung:

• aus gleichen Teilen saurer Sahne und Schmand eine Creme rühren
• Creme auf die Brotscheiben streichen
• je eine Scheibe mit schwarzem und mit rotem Kaviar belegen

Fazit: Ich hab noch nie vorher Kaviar gegessen, ehrlich gesagt schmeckt´s eher salzig und riecht fischig. Und irgendwie ein seltsame Vorstellung, Fischeier zu essen. Aber es sieht schön aus und war ein guter Auftakt. Dazu gab es Gin-Tonic mit Kirsche statt Wodka-Orange weil diese Getränke im Haus waren..kleiner Stilbruch aber eben so lecker...

Frühlingsbrot

mit Radieschen und Schnittlauch...

Zutaten:

• Schnittlauch
• Radieschen
• Kräuterfrischkäse
• Bierschinken
• Vollkornbrot

Zubereitung:

• Frischkäse auf´s Brot
• Wurstscheibe drüber
• Schnittlauch und Radieschen drapieren
• in der Sonne auf der Terrasse genießen

Fazit: Der Frühling ist mit fast sommerlichen Temperaturen eingezogen...

Dinkelcrepes mit Blaubeeren und Vanilleeis

Auch ein Nachtisch gab es am Foodoko Abend wieder..und mal wieder mit Vanilleeis, weil das der weltbeste Lukullus so gerne mag...

Zutaten für Vier:

• 200 g Sahne
• 100 g Dinkelmehl
• 50 g Zucker oder Honig
• 3 Eier
• 200 g Blaubeeren (ich hatte tiefgefrorene)
• Vanilleeis

Zubereitung:

• Sahne, Eier, Mehl und Zucker mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verarbeiten
• in einer kleinen Pfanne dünne Crepes ausbacken
• mit Blaubeeren und Vanilleeis servieren

Fazit: Crepes sind einfach immer fein. Frische Blaubeeren schmecken intensiver, aber aus Zeitgründen ging ein aufwendigeres Dessert und so war es auch zur deftigen Hauptspeise eine leichte Variante. Den Pott Eis haben die Männer übrigens geleert.

Kassler im Brotteig mit tomatisiertem Sauerkraut

Das Hauptgericht unseres April Foodoko Abends. Eine deftige Speise zu den hoffentlich letzten kalten Tagen im April. Gekocht von Yvonne und Martin.

Zutaten für 6 Portionen:

• 700 g frisches Sauerkraut
• 1 Zwiebel, in feinen Streifen
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 200 ml Weißwein
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Tomaten, geschält, entkernt und gewürfelt
• 2 EL Honig
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 1 großes Brot (etwas größer als das Fleisch)
• 1 kg parierter Kasslerrücken ohne Knochen
• 3 EL grobkörniger Senf

Zubereitung:

• Backofen auf 150°C Umluft vorheizen
• Sauerkraut unter fließendem Wasser abspülen,ausdrücken und abtropfen lassen
• Zwiebelwürfel und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen
• Sauerkraut und Tomatenmark zugeben und kurz weiterbraten
• mit Wein ablöschen und aufkochen
• Lorbeerblätter hinzufügen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze 20 min garen
• Tomatenwürfel 5 min vor Ende der Garzeit zum Kraut dazugeben.
• Lorbeerblätter entfernen und Sauerkraut mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Vom Brot einen Deckel abschneiden, Inneres aushöhlen, sodass Kasseler und Sauerkraut Platz haben
• den Brotboden mit etwas Sauerkraut auslegen
• das Kasseler mit Senf einstreichen und in das Brot legen
• Mit Sauerkraut bedecken und den Brotdeckel auflegen
• das Brot in Alufolie einpacken, für etwa 75 min bei 150°C mittlere Schiene/Rost im Ofen erhitzen
• die letzten 10 min die Alufolie abnehmen

Fazit: Ein deftiges Essen, was wirklich satt macht. Das tomatisierte Sauerkraut ist Klasse, das Fleisch im Brotteig war ein bisschen trocken bzw. das Kassler sollte wirklich von guter Qualität sein. Das Rezept ist von Tim Mälzer und den deftigen rheinischen Rezepten nachempfunden.

Frankfurter Grüne Sauce

auch bekannt als Frankfotter Grie Soß...ein frisches Frühlingsgericht...unsere Vorspeise beim April Foodoko Abend. Zubereitet von Yvonne und Martin.


Zutaten für Vier:

• 200 g gehackte Kräuter (2 Pakete)  
• Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch, Kresse, Kerbel,  Pimpinelle 
• 9 Eier, 6 min gekocht und gepellt
• 50 g Mayonaise
• ein Becher dicke saure Sahne
• 1 Joghurt 
• Essig, Salz, weißer Pfeffer, Zucker
• neuen Kartoffeln

Zubereitung:

• Kräuter mit saurer Sahne und Mayonaise in der Küchenmaschine fein verarbeiten
• mit Essig, Salz, weißem Pfeffer, wenig Zucker abschmecken
• ein Ei fein würfeln und unterheben
• mit Pellkartoffeln und Ei servieren

Fazit: Super lecker!

Jambalaya

Zutaten für Gemüsebrühe in der Gemüsekiste, aber Suppe wollte ich nicht kochen...aber Gemüsebrühe frisch gekocht ist ja auch für andere Gerichte durchaus sehr wertvoll...

Zutaten für Vier:

• 10 frische Riesengarnelen
• 200 ml stückige Tomaten
• 0,6–0,7 Gemüsebrühe, frisch gekocht
• 2 Stangen Staudensellerie, kleine Scheibchen
• 2 rote Paprikaschote, kleine Würfelchen
• 1 Zwiebel, feine Würfelchen
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 150 g Kabanossi, in feinen halbe Scheiben
• 2 kleine Hühnerbrustfilets, in kleinen mundgerechten Stücken
• 200 g Rundkornreis
• 2 EL Petersilie, tiefgefroren
• 1 TE getrockneten Thymian
• Korianderpaste
• Sonnenblumenöl
• 1 Lorbeerblatt
• 2 kleine getrocknete Chilichoten, fein gemörsert
• frisch gemahlener Pfeffer, Salz

Zubereitung:

• Öl in einem großen Topf erhitzen
• Wurstscheiben kurz anbraten und zur Seite stellen
• Hühnchenfleisch rundherum anbraten, pfeffern und salzen
• Staudensellerie-, Zwiebel- und Paprikawürfel zugeben und 5 min unter Rühren durchbraten
• Tomaten zugeben
• Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie, Knoblauch und Chili zugeben
• Reis unterheben und kurz anbraten
• Gemüsebrühe angießen und ca. 25 min bei kleiner Flamme Kochen
• gelegentlich umrühren und eventuell Brühe nachgießen
• Reis mit Korianderpaste abschmecken und Wurstscheiben unterheben
• Garnelen in einer separaten  Pfanne anbraten
• Reisgericht mit Garnelen servieren

Fazit: Paella ähnliches Gericht aus der Cajun-Küche des Bundestaates Louisianas. Durch die Wurst und den Koriander aber doch eine etwas andere Geschmacksnote. Der allerbeste Lukullus und ich waren begeistert. Rezept von hier.

Grillkäse mit Salat

Auch wenn noch nicht wirklich Grillwetter diese Woche war, wollte ich diesen Käse mal ausprobieren...

Zutaten:

• ein Kopfsalat
• ein Bund Radieschen
• ein Stück Salatgurke
• ein Bund Schnittlauch
• Weißweinessig
• Olivenöl
• Joghurt
• Salz, Pfeffer
• ein Halloumi-Grillkäse

Zubereitung:

• ein Salatdressing nach Geschmack zubereiten, ich nehme immer in etwa ein drittel Essig, zwei Drittel Öl, mildere mit Joghurt und würze mit Salz und Pfeffer und ergänze mit Kräutern 
• Salatzutaten waschen und zum Salatdressing geben
• Grillkäse in der Grillpfanne zubereiten

Fazit: Ich mochte den Halloumi gar nicht...sehr eigener Geschmack und eher gummiähnliche Konsistenz. Die Zubereitunsganleitung schlug ebenfalls fehl, denn bei großer Hitze verbrannte der Käse sofort.  Beim nächsten Mal gibt es wieder normalen Schafskäse...und zwar die gute Sorte, am besten frisch eingelegt aus dem türkischen Laden

Marzipan Blätterteigteilchen

Manchmal habe ich Lust auf Süß und Ausgefallen...und dann ist nix im Haus...letztens gab der Vorrat immerhin Blätterteig im Tiefkühlregal, Marzipan, Pinienkerne und echten Kakao her...einfach mal schnell gebacken...Frau war glücklich...

Zutaten:

• Blätterteig 
• Marzipan
• Pinienkerne
• echter Kakao 

Zubereitung:

• Blätterteig kurz antauen
• füllen mit Marzipan, Kakao und Pinienkerne
• Einrollen
• Backen
• Genießen

Fazit: Wirklich schön sahen diese Röllchen nicht aus, aber sie haben uns den Spieleabend zu Zweit bestens Versüßt...

Tomatensauce mit Pastinaken

Ich habe meine Biokistenlieferung auf Regional umgestellt..das heißt, es kommen nur noch Obst und Gemüse aus Deutschland...es kamen also Möhren und Pastinaken..und weil es abends um halb acht noch zu kalt für Biergarten ist, musste eine warme Sauce her...unser Freitags-Abends-Menü...einfach aber fein...

Zutaten:

• 2 kleine Zwiebeln, feingehackt
• 1 halber Liter Tomatensaft
• 1 große Pastinake, feine Würfel
• 2 EL Tomatenmark
• 50 ml Apfelsaft
• 1 Päckch. Schafskäse
• 1 TL getrocknete Kräuter
• 1 TL Arrabiata-Gewürz aus dem Gewürzmuseum von Hamburg (ein Geschenk einer Freundin)
• Olivenöl
• Pfeffer, Salz, Paprika edelsüß 
• Nudeln (kurze Canneloni)

Zubereitung:

• Zwiebelwürfel in Öl anbraten
• Pastinakenwürfel zugeben und weiter kräftig anbraten (ca. 5 min unter Rühren)
• mit Apfelsaft ablöschen und einkochen
• Tomatenmark und -saft zugeben, ca. 10 min einköcheln
• Sauce mit Arrabiata, Kräutern, Paprika, Pfeffer und Salz abschmecken
• Schafskäse unterheben
• Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten
• Nudeln mit Sauce in Schalen servieren

Fazit: Nudeln mit Tomaten machen glücklich - ehrlich und sie heizen mit dem Arrabiata-Gewürz wieder ein...dazu gab es einen klassischen Riesling...uns hat´s geschmeckt...

Kirsch-Nuss-Kuchen

Schnelle Kuchen mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand...genau das Richtige für mich...wo ich doch so gar kein Backwunder bin..also brauche ich Backrezepte mit Gelinggarantie...

Zutaten:

• 1 großes Glas Kirschen (Originalrezept 350 g)
• 160 g Puderzucker
• 500 g gemahlene Haselnüsse
• 5 Eier
• 1 Pckch. Backpulver (Originalrezept: 1/2 TL Backpulver)
• 100 ml Buttermilch

Zubereitung:

• Backofen auf 160°C Umluft anheizen
• Puderzucker mit Eiern schaumig rühren
• Nüsse, Buttermilch und Backpulver zugeben, gut verrühren
• Kirschen unterheben
• Teig in die Form(Springform: Boden mit Backpapier, Rand gefettet) geben
• 45 min backen
• wer mag: nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben

Fazit: Sehr saftiger Kuchen, schnell zubereitet und lecker. Lässt sich im Kühlschrank gut aufbewahren und schmeckt auch gekühlt übrigens gut zu frischem Kaffee. Im Originalrezept werden die Kirschen nur oben aufgelegt und leicht angedrückt. Ich habe sie untergerührt und würde das mit anderen Obstsorten auch so machen, Bsp. Blaubeeren könnte ich mir gut vorstellen. Rezept aus "Meine Familie und Ich - einfach backen"

Gemüsepuffer mit Bärlauch

Endlich Frühlingsküche...die ersten frischen Kräuter kommen auf den gedeckten Tisch...und gebraten im Freien auf dem Gasgrill...

Zutaten für einen ganzen Teller voll Puffer:

• 7 mittelgroße Kartoffeln
• 4 Karotten
• eine Gemüsezwiebel
• 3 EL Mehl
• ein Ei
• Pfeffer, Kräutersalz, Paprika edelsüß, Muskatnuss
• Kräuterfrischkäse
• frische Bärlauchblätter

Zubereitung:

• Gemüse schälen und waschen
• auf einer feinen Gemüsereibe fein reiben
• Mehl und Ei dazu, gut verrühren
• mit Gewürzen abschmecken
• in Öl auf beiden Seiten knusprig braten
• Bärlauch in feinen Streifen schneiden
• Puffer mit Frischkäse und Bärlauch servieren

Fazit: Die ersten frische Bärlauchblättchen hatten die passende feine Schärfe zu den leicht süßlichen Puffern...

Blumenkohlsalat

Weiße Röschen zum Grillabend...

Zutaten:

• ein kleiner Blumenkohl
• 50 ml feiner Weißweinessig
• 50 ml Olivenöl
• Pfeffer, Salz, 
• getrocknete Kräuter (Kerbel, Estragon)
• 1 TL Senf

Zubereitung:

• Blumenkohl in Röschen zerteilen und waschen
• 8 min in kochendem Wasser blanchieren
• abgießen und auskühlen
• Weißweinessig, Olivenöl, Pfeffer, Salz, getrocknete Kräuter und Senf zu einem glatten Dressing verrühren
• Blumenkohlröschen vorsichtig unterheben

Fazit: Frisch, leicht, lecker...

Russische Auberginenröllchen

Gefunden auf der Suche nach einem geeigneten Rezpet für unseren nächsten Kochrundenabend...und eine große Aubergine ist für zwei schon reichlich...

Zutaten:

• eine groß Aubergine, in dünnen Scheiben
• Eiweiß von einem frischen Ei
• 1 TL Curryhausmischung
• eine handvoll Walnusskerne
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Weißweinessig
• 1 TL Korianderpaste (oder auch frischer Koriander, fein gehackt)
• Pfeffer

Zubereitung:

• Auberginenscheiben mit Eiweiß einbreiben und in heißem Öl ausbacken, auskühlen auf einem Gitter
• Walnüsse in einem Mörser fein zerkleinern
• zerkleinerte Walnüsse mit Gewürzen, Essig und Öl zu einer Paste mischen
• Auberginenscheiben mit Walnusspaste bestreichen und einrollen
• ca. 2-3 Stunden ruhen lassen
• dazu passt kurzgebratenes Fleisch

Fazit: Schmeckt lecker orientalisch! Lässt sich prima vorbereiten und ist auch für ein Fingerfood-Buffet gut geeignet. Gefunden in "Culinaria Russland", ich habe die einzelnen Gewürze durch meine Currymischung ersetzt.