Blumenkohl Lauch Pfanne

Weiße Rösschen in Hülle und Fülle, kombiniert mit feinen Lauchstreifen und asiatischen Gewürzen.


Zutaten:
  • eine kleiner Blumenkohlkopf, gewaschen und in kleinen Rösschen
  •  eine dicke Stange Lauch, gewaschen, in feinen kleinen Querstreifen
  • 1 Päckchen Tomatenstückchen
  • 1 TL rote Currypaste
  • eine Tasse Gemüsebrühe
  • Palmzucker
  • Sojasauce
  • Erdnussöl
  • Basmatireis
Zubereitung:
  • Öl erhitzen und rote Currrypaste anrösten
  • Lauchstreifen zugeben und unter rühren anbraten
  • Blumenkohl zugeben, rund herum anbraten
  • Gemüsebrühe und Tomatenstückchen zugeben
  • Gemüse bissfest garen (ca. 10 min köcheln) 
  • mit Palmzucker und Sojasauce abschmecken
  • mit Basmatireis servieren
Fazit: Schnelles gesundes und vegetarisches Abendessen, welches es schon letzte Woche Freitag gab. Ich mag zur Zeit gebratenen Lauch als Zutat in Gemüsegerichten sehr gerne. Zwei Portionen konnte ich davon noch einfrieren und so gab es diese Woche auf der Arbeit auch nochmal Blumenkohl.

Gefüllte Paprika

Dienstag ist Gemüsetag...da kommt die Biokistenlieferung mit frischem Gemüse, Salat und Obst. An einem kalten Novembertag war mir eher nach einem heißen Ofengericht statt nach Salat, den gibt es jetzt morgen Mittag als Beilage. Und die Paprika eignete sich hervorragend zum Füllen.

Zutaten:
  • zwei gelbe Paprika, gewaschen, entkernt  und ohne Deckel
  • eine Küchenzwiebel, fein gehackt
  • fünf Blätter Wirsing in feinen Streifen
  • 1 Tasse Langkornreis
  • Pfeffer, Kräutersalz
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • Olivenöl
  • 3 Eier
Zubereitung:
  • Reis nach Packungsanweisung zubereiten
  • Zwiebelwürfel in Öl anbraten
  • Wirsingstreifen zugeben, unter rühren anbraten, Gemüsebrühe und Tomatenmark zugeben
  • ca. 5 min köcheln
  • Eier verquirlen und salzen
  • Reis unter die Gemüsemischung rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Paprika in eine geölte Auflaufform setzten und mit Reis-Gemüse-Mischung füllen, Eimasse angießen
  • übrige Mischung drumherum geben und wenig Gemüsebrühe angießen
  • im Ofen bei 180°C Umluft 30 min backen
Fazit: Ein leichtes vegetarisches Abendessen aus meiner kreativen Küche. Vorstellen könnte ich mir dazu noch Schafskäse oder auch Garnelen. Der beste Lukullus war sehr zufrieden. Übrig geblieben sind zwei Esslöffel für mich als Mittagessen.

Bunte Wurzelsuppe

Eine Idee für Topinambur und Rote Bete--nicht so einfach--dann irgendwo gelesen: Wurzelsuppe! Aber Sellerie ist mir zu streng und Wurzelpetersilie sollte auch noch rein in die Suppe...also da war nun eindeutig eine eigene Kreation angesagt.

Zutaten:
  • eine kleine Zwiebel, fein gehackt
  • fünf Kartoffeln, geschält und in Würfeln
  • fünf Topinamburknollen, geschält und in Würfeln
  • zwei Petersilienwurzeln, geschält und in Würfeln
  • eine frische Rote Bete
  • Paradieskörner, Salz, Muskatnuss, Heikes Gewürzmischung
  •  Kräuter der Provence
  • Gemüsebrühe
  • Natron
  • 30 ml Sahne
  • Öl zum Braten
Zubereitung:
  • Rote Bete in Salzwasser ca. 30 kochen
  • in separatem Topf Zwiebel im Öl anbraten
  • Kartoffel- und Topinamburwürfel zugeben, unter rühren anbraten
  • mit ca. 500 ml Gemüsebrühe ablöschen
  • 1 TL Natron zugeben
  • 15 min Kochen
  • Petersilienwürfel zugeben, weitere 10 min kochen
  • Gemüse pürieren
  • Sahne unterrühren
  • mit Gewürzen und Kräutern abschmecken
  • Rote Bete schälen und in Streifen hobeln
  • Suppe in Schalen servieren und mit Rote Bete Streifen garnieren

Garten-Koch-Event November 2010: Wurzelpetersilie [30. November 2010]Fazit: Der weltbeste Lukullus sagt: Supi Suppe..das will was heißen...ich fand die Suppe auch sehr ausgewogen im Geschmack und bin sehr dankbar für den Tipp, den ich erst gestern Abend bekommen habe, die Petersilienwurzel kürzer mitzukochen...es werde sonst leicht bitter.
Hier also mein Beitrag zum November Thema im Gärtnerblog: Wurzelpetersilie.

Spaghetti Carbonara

Ein Klassiker...aber irgendwie habe ich für mich immer noch nicht wirklich die richtige Zutatenmenge raus. Die besten Spaghetti Carbonara, die ich je gegessen habe, kocht ein Kollege meines Mannes. Der sagt mir: du musst reichlich Butter nehmen..naja...das war´s auch nicht...also mal wieder ein altes Kochbuch rausgesucht und so auch direkt ein Event-Rezept für "Dein Kochbuch  das unbekannte Wesen".

 Zutaten:
  • 300 g Penne (Originalrezept Spaghetti)
  • Olivenöl
  • 100 g magere Schinkenwürfel (Originalrezept Bauchspeck)
  • 3 Eier (Originalrezept 2 Eier)
  • etwa eine Tasse Sahne
  • 50 g geriebener Parmesan
  • Salz, Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • Butter in Flöckchen
Zubereitung:
  • Penne nach Packungsanweisung kochen
  • Eier mit Sahne, Parmesan, Salz und Pfeffer aufschlagen
  • Öl erhitzen und Schinkenwürfel anbraten
  • Nudeln mit den Butterflöckchen mischen
  • Eiermischung mit Nudeln mischen und kurz im heißen Topf wenden
  • mit Cayennepfeffer abschmecken
Dein Kochbuch das unbekannte Wesen
Fazit: Ich habe mich nicht ans Rezept gehalten...ihr seht es...zuviel Ei und zu lange im heißen Topf gehabt ergibt eher etwas Rührei ähnliches anstatt eine leckere Carbonaramischung. Nun gut..beim nächsten mal..aber ich habe dieses kleine Nudelkochbuch "100 Rezepte Die besten Nudelgerichte von Caroline Handslip" Unipart Verlag Stuttgart wieder entdeckt und  festgestellt, das es ein paar schöne Nudelgerichte enthält. Ob es wirklich die besten sind ist Geschmacksache...aber was die Carbonara betrifft werde ich sie im nächsten Anlauf streng nach Rezept zubereiten! Ach ja das Buch ist aus dem Jahre 1986 und wohl mein etwa zweites eigenes Kochbuch, ein Geschenk meiner heutigen Schwiegermutter.

Apfel-Marzipan-Gratin

Hier nun noch der Abschluß vom November Foodoko-Abend. Ein winterlich-weihnachtlicher Nachtisch mit Äpfeln und Marzipan. Mit Liebe zubereitet von unseren lieben Gästen. Und deswegen hat unser weiblicher Gast an diesem Abend bestimmt auch gewonnen!


Zutaten:
  • 150 g   Marzipan (Rohmasse)
  • 200 ml  Sahne
  • 3  säuerliche Äpfel, geschält und in Spalten
  • Mandelblättchen
  • einen halben Teelöffel Zimt
  • ein handvoll Rosinen, mariniert in Amaretto
  • Vanilleeis
Zubereitung:
  • Sahne zum Kochen bringen
  • Marzipan darin auflösen und mit Zimt abschmecken
  • Rosinen dazu geben.
  • Apfelspalten in eine Gratinform legen und die Marzipanmasse darüber geben
  • mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten gratinieren
  • mit Vanilleeis  servieren.

Fazit: Ein wunderbare Nachtisch für Marzipan und Apfelfans. Herrlich süß und in Kombination mit Vanilleeis perfekt. In Anlehnung an dieses Chefkoch Dessert.

Orangensalat

Die Vorspeise zum Foodokoabend war gesund und lecker zu gleich. Orangen, rote Zwiebeln und Rucola schmackhaft vereint.


Zutaten:
  • 1 Bund  Rucola
  • 3 rote Zwiebeln, in feinen halben Ringen 
  • 4 Orangen 
  • 2 El Rotweinessig 
  • 8 El Olivenöl 
  • Salz, Pfeffer 
  • eine handvoll schwarze Oliven
Zubereitung:
  • Rucola waschen und abtropfen lassen
  •  Zwiebeln  in ein Sieb geben und mit Salz bestreuen und  30 Minuten ziehen lassen
  •  Orangen filetieren, Saft auffangen und Filets halbieren
  •  Essig mit Orangensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren
  •  Zwiebeln kalt abspülen und abtropfen lassen
  •  Orangen, Rucola, Zwiebeln, Oliven vorsichtig mit dem Dressing vermischen
  •  Salat auf Desserttellern anrichten
Fazit: Eine sehr gelungene Kombination. Zwiebeln marinieren mit Salz, war mir neu, scheint aber die rohe Zwiebel verträglicher zu machen, Das werde ich demnächst auch mal mit der hellen Küchenzwiebel ausprobieren. Den Salat habe ich in Anlehnung an ein Rezept aus "Essen & Trinken  2/2001" vorbereitet.

Sizilianisches Hähnchen

Für unseren Foodoko-Abend (gutes Essen in Verbindung mit Doppelkopfspiel) immer nur feines Essen. Und manchmal ein Gericht was sich gut vorbereiten lässt. Diesmal italienische Gerichte als Vor- und Hauptspeise.


Zubereitung für 6:
  • 2 rote Zwiebeln, feingehackt
  • 2 Knoblauchzehen, feingehackt
  • 1 große Zucchini in feinen Würfeln
  • 6 Hähnchenkeulen
  • 500 g stückige Tomaten
  • 150 ml trockener Rotwein
  • 200 g schwarze Kalamataoliven
  • Butterschmalz zum Braten
  • Pfeffer, Salz
  • 3 TL getrocknete Kräutermischung: Thymian, Oregano, Rosmarin
Zubereitung:
  • Backofen auf 160°C vorheizen
  • Hähnchenkeulen pfeffern und salzen und anbraten
  • Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitrösten
  • Wein, Tomaten, Kräuter und Oliven dazugeben
  • im Ofen mit geschlossenem Deckel 20 min.garen
  • Zucchiniwürfel zugeben, weitere 15 min. im Ofen schmoren
  • abschmecken mit Pfeffer, Salz und Kräutern
  • dazu gab es frische Bauernnudeln
Fazit: Leichte Geflügelküche mit ausgewogenem Geschmack. Und auch ein feiner Topf für Wintertage. Es hat uns sehr gut geschmeckt! Für sechs Personen gekocht, damit Nachschlag vorhanden ist bzw. vielleicht noch ein Happs für den Sonntag übrig bleibt...Nach einem Rezept aus "Meine Familie und ich, Ausgabe 11/2007".

Herbstlicher Spitzkohlgulasch

Im Prinzip ein echtes Resteessen...denn ich hatte einen Spitzkohl, drei dicke Möhren und vier Schweineschnitzel über. Da war guter Rat teuer...also ein bisschen rumgesucht und überlegt und irgendwann einfach aus dem Kopf los gekocht.

Zutaten:
  • ein Spitzkohl (Bioware), in Streifen
  • drei dicke Möhren (Bioware), in Scheiben
  • drei rote Zwiebeln, fein gehackt
  • Tomatenstückchen aus der Packung (meistens nutze ich Bioware aus der halbliter Flasche)
  • vier Schweineschnitzel, in Würfel geschnitten
  • Pfeffer, Salz
  • Piment
  • Paprika edelsüß
  • Kräuter der Provence
  • Gemüsebrühe, ca. 300 ml
  • Butterschmalz
  • ein Rest Rotwein (etwa ein Becher)
Zubereitung:
  • Zwiebelwürfelchen in Butterschmalz anbraten
  • Fleischwürfel zugeben und kräftig durchbraten
  • Möhrenscheiben zugeben, unter rühren weiter braten
  • mit Wein ablöschen und kurz einkochen
  • Gemüsebrühe und ca. 300 ml Tomatenstückchen angießen
  • mit Pfeffer, Salz, Piment und Paprika nach Gusto würzen
  • etwa 1,5 Stunden auf kleiner Flamme kochen
  • Spitzkohlstreifen unterrühren und etwa eine weitere halbe Stunden köcheln
  • abschmecken mit Kräuter der Provence und eventuell noch Salz und Pfeffer nach Geschmack eben
  • bei mir gab es Langkornreis dazu
Fazit: Mein Essen für die Arbeit in dieser Woche. Die Vorbereitungszeit hat sich gelohnt und die Zutaten passten hervorragend zusammen. Drei Portionen habe ich noch eingefroren, ich nehme gerne Essen zum Aufwärmen mit für die Mittagspause. Und mich beim Kochen mit Schmunzeln daran erinnert, das es in Kindertagen einmal die Woche Nudeln mit Gulasch gab..ich habe es immer gemocht.

Orientalische Grießcreme mit Kompott

Der krönende Abschluss unseres arabisch-orientalischen Abend. Mit Liebe zubereitet von Soo-Jin.

Zutaten für die Creme:
  • Zitronenschalenstücke einer Zitrone
  • Vanillezucker oder Mark einer Vanilleschote
  • 80 g Zucker
  • 750 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Weichweizengrieß
  • 2 Eier
Zutaten für das Kompott:
  • Saft von einer Zitrone
  • 8 Orangen in Filets schneiden, Saft dabei auffangen
  • 100 g getrocknete Datteln, entkernt und in feinen Streifen
  • 1 Zimtstange
  • 50 g Zucker
Zubereitung:
Creme:
  • Milch, Salz, Zitronenschale, 80 g Zucker und Vanillezucker oder Vanillemark unterrühren aufkochen, 5 min ziehen lassen
  • Schoten und Schalen entfernen
  • Grieß einrühren  und 5 min unter Rühren kochen, vom Herd nehmen
  • Eier trennen, Eigelb mit wenig Grießmasse verrühren und zurück in die komplette Grießmasse geben
  • Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben
Kompott:
  • Zucker schmelzen, Zitronen- und Orangensaft zugeben
  • köcheln bis Zucker gelöst, vom Herd nehmen
  • Zimtstange und Früchte zugeben und unterrühren
  • Grießcreme und Kompott kaltstellen
  • zum Nachtisch in schönen Glasschalen zusammen servieren

Fazit:
Ein wahrhaft gelungener Nachtisch. Sehr aufwendig bzw. Zeitintensiv, aber es lohnt sich. Die hier angegebene Menge reicht für 8 Portionen.Wir haben zum Schluss den Rest verteilt und uns so ein Stück Erinnerung an einen wunderschönen Abend mit Nachhause genommen. Ich habe meine Portion dann zum Frühstück verzehrt. Nach der Idee aus "Meine Familie und ich" Ausgabe 12/2010. Im Originalrezept kamen noch gemahlene Mandeln dazu, wir haben darauf verzichtet.

Avocado mit Truthahnsalat

Fleischsalat auf arabisch beim arabisch-orientalischen Abend.


Zutaten für 4-6:
  • 500 g Truthahnbrust in feinen Würfeln
  • 1 Zwiebel, feine Würfel 
  • 1 Knoblauchzehe, feingehackt
  • Korianderkörner, frisch gemahlen oder gemörsert
  • 1 EL Petersilie, fein gehackt
  • 1 TL Minze, feingehackt 
  • 1 TL frisch geriebene Limettenschale
  • Olivenöl (Originalrezept Erdnussöl, war wegen Allergie gegen Nüsse nicht möglich)
  • 1 El Pistazienkerne, fein gehackt
  • 2 reife Avocado, in Würfel
  • 1 weitere Avocado
  • Tabasco, Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung:
  • Zwiebel und Knoblauch im Öl anbraten
  • Truthahnwürfel zugeben und gut anbraten
  • mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken
  • Fleisch in eine Glas- oder Porzellanschüssel umfüllen
  • mit Petersilie, Minze, Limettenschale anrühren und abschmecken
  • Avocadowürfel vorsichtig unterheben
  • servieren mit  Avocadocreme
  • dafür Avocado mit Tabasco, Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein pürieren
Fazit: Ein frischer leichter Salat, ein bisschen ungewöhnlich wirkend. Im Originalrezept kommen noch gehackte Erdnüsse dazu. Ich habe einen Rest sogar aufgewärmt und mit Reis gegessen. Nachgekocht aus "Koche lieber leidenschaftlich! Das Kochbuch für Leute mit Geschmack"

Tomaten-Zimt-Sauce

Eine der vielen Saucen war eine Sauce aus gegrillten Tomaten mit Zimt und Safran gewürzt.


Zutaten:
  • 300 g reife Tomaten (Originalrezept Kirschtomaten)
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 2 TL Zucker
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL Orangensaft (Originalrezept: Orangenblütenwasser)
  • 30 g Butter
  • 1 Bunde glatte Petersilie, fein gehackt
Zubereitung:
  • Backofen auf 200°C anheizen
  • Tomaten in eine flache feuerfeste Form legen und mit Öl beträufeln
  • 25 min im Ofen rösten, kurz abkühlen lassen und Schale entfernen
  • Tomaten zurück in die Form geben, mit Zimt, Safran, Salz und Zucker bestreuen, Orangensaft zugeben
  • Butter in Flöckchen darüber verteilen
  • weitere 15  min im Ofen garen
  • mit einer Gabel fein verrühren
  • mit Orangensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
  • Petersilie unterheben
Fazit: Einfach eine wirklich geniale Sauce. Ich liebe diese Mischung aus Tomaten und Kräutern, und  mit einem Hauch von Zimt und Safran wird´s zum Gedicht. Nachgekocht aus dem Buch "Marokko eine kulinarische Entdeckungsreise" und von Astrid vorbereitet. Im übrigen fanden wir alle unsere Gerichte am arabisch-orientalischen Abend sehr lecker...ich schreibe eben nur mal meine Gedanken zum jeweiligen Gericht noch dazu.

Arabische Hackfleischröllchen

Ein Variante ohne Ei und Brötchen. Zudem eine unserer Fleischbeilagen beim arabisch-orientalischen Abend.


Zutaten für 6:
  • 2 Zwiebeln, feingehackt
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Bund glatte Petersilie, feingehackt
  • Olivenöl
  • 750 g Rinderhackfleisch
  • ½ TL Harissapaste
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • ½ TL Zimt
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
  • Zwiebelwürfel und Knoblauchwürfel in Öl langsam glasig dünsten
  • das Hackfleisch in eine große Schüssel geben, Petersilie, Harissa und alle weiteren Gewürze zugeben
  • Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und gut durchkneten
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Aus der Masse ca. 24 Röllchen formen und in Olivenöl braten

Fazit: Im Prinzip einfache Hackbällchen eben. Gut zu diversen orientalischen Saucen oder Dips zu essen.  Die Gewürzmischung ist prima. Das Fleisch als solches allerdings für meinen Geschmack durch das reine Rinderhack ein wenig trocken. Ich würde es beim nächsten mal mischen. Das Rezept ist eine Variante aus einem Chefkochrezept und der Idee aus einem Kräuterkochbuch.

Arabische Kartoffelpfanne

Hier nun endlich das erste Rezept vom arabisch-orientalischen Abend. Eine Idee von Liane, die Kartoffeln mag und aus selbigen wunderbare Gerichte zaubert.


Zutaten für 6:
  • 1 kg kleine Kartoffeln
  • 2 grüne Paprikaschoten
  • 2 rote Chilischoten
  • 20 Oliven, grün und schwarz
  • 2 große Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • Olivenöl
  • Pfeffer, Salz
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Kurkuma
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • frische Petersilie, fein gehackt
Zubereitung
  • die Kartoffeln schälen und halbieren
  • grüne Paprika waschen und feine Streifen schneiden
  • Tomaten waschen und vierteln
  • Zwiebel in Stücke und Knoblauch in Scheibchen schneiden
  • einer große Bratform mit Olivenöl ausstreichen
  • vorbereitetes Gemüse in die Form geben
  • alles zusammen mit den Gewürzen und der Petersilie gut vermischen
  • die Gemüsebrühe in die Backform gießen.
  • Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
  • ca. 45-60 Minuten im Backofen garen
  • Warm servieren.
Fazit: Super lecker. Auch als Beilage zum Grillabend im Sommer gut vorstellbar oder auch als eigenständiges vegetarisches Gericht mit einem grünen Salat dazu. Nach einer Idee aus Chefkoch, allerdings auf unsere vorhandenen Gewürze und Bedürfnisse abgestimmt. Außerdem die Menge der Gemüsebrühe reduziert.

Lauchpfanne Asia

Eine Lauchstange aus der neuen Biokistenlieferung, ein Rest Kürbiswürfel, dazu ein bisschen Currypaste und Sojasauce in Kombination mit frischem Hackfleisch ...und schnell fertig ist ein gutes Abendessen.


Zutaten für Zwei:
  • eine dicke Lauchstange, feine Längsstreifen
  • ein große Handvoll Kürbiswürfel
  • 1 kleine Zwiebel, feine Würfelchen
  • 350 g gemischtes Hackfleisch
  • gelbe Currypaste
  • Gemüsebrühe, ca. eine halbe Tasse
  • Sojasauce nach Geschmack
  • Basmatireis
  • Woköl
Zubereitung:
  • Basmatireis nach Anleitung zubereiten ( ich bereite ihn in meiner Kochkiste zu)
  • Zwiebel in Öl anbraten
  • 1 Tl Currypaste zugeben und anschwitzen
  • Hackfleisch anbraten
  • Lauchstreifen zu geben und unter rühren anbraten
  • Gemüsebrühe und Sojasauce angießen
  • 5 min köcheln lassen
  • Kürbiswürfel zu geben, weitere 5 min köcheln
  • Fertig!
Fazit: Der allerliebste Lukullus fand´s besonders gelungen und wollte Nachschlag. Soviel zu den Rezeptvorschlägen aus "Meine Familie und ich"  Ausgabe 2004. Ich habe das Rezept ergänzt um die Kürbiswürfel.

Schnelles Kürbisrisotto

Eine schnelle Variante für ein feines Risotto, mit Kürbisstückchen und Reis aus der Camargue. Lasst euch nicht täuschen, der Kürbis auf dem Bild ist nicht eßbar.


Zutaten:
  • 2 kleine Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 halber kleiner Hokkaidokürbis, kleine Würfel
  • 1 Tasse Reis (kein Basmatireis, am besten Aborio oder wie hier eben ein guter Rundkornreis)
  • Gemüsebrühe
  • Olivenöl
  • Weißwein
  • Pfeffer, Salz
  • Parmesan, feine Hobel
Zubereitung:
  • Zwiebeln  in Olivenöl glasig anbraten
  • mit Wein ablöschen und einkochen
  • Reis zugeben und kurz anschwitzen
  • Gemüsebrühe angießen bis Reis bedeckt ist
  • unter regelmäßigem Rühren kochen
  • nach etwa 10 min Kürbiswürfel zugeben
  • weitere 10 min kochen, immer wieder Brühe nachgießen
  • Brühe fast gänzlich einkochen lassen
  • wenn der Reis gar ist, Parmesanhobel unterrühren
Fazit:
Ein schnelles aber doch feines Abendessen. Dazu grünen Salat servieren und einen feinherben Riesling genießen. Inspiration durch viele weitere vorangegangene Risottogerichte.