Schwarz-weißes Kohlgericht

Wie ist das möglich? In einer Kombination aus Blumenkohl und Schwarzkohl.

Zutaten:

• 400 g  Schwarzkohl, gewaschen und in feinen Streifen
• ein kleiner Blumenkohl, gewaschen und in Röschen geteilt
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, feine Ringe
• eine kleine Packung passierte Tomaten
• eine hausgemachte orientalische Gewürzmischung (Garam Masala ähnlich)
• Paradieskörner, leicht angeröstet und gemörsert
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• Weißwein
• Sweet-Chili-Sauce
• 50 ml Sahne
• Butterschmalz
• Basmatireis

Zubereitung:

• Frühlingszwiebeln anbraten in heißem Butterschmalz
• Blumenkohlröschen zugeben und unter rühren ca.5 min weiterbraten
• Schwarzkohlstreifen zugeben, unterrühren und braten bis alles gut durchgebraten ist
• mit einem halben Glas Weißwein ablöschen, kurz aufkochen
• passierte Tomaten, Sahne und 2-3 EL Sweet-Chili-Sacuce zugeben
• würzen mit orientalischer Gewürzmischung und frisch geriebenem Ingwer
• max. noch 10 min köcheln (ich mags eher bissfest)
• vom Herd nehmen und mit gemörserten Paradieskörnern abschmecken
• mit Basmatireis servieren

Fazit: Eine gelungene und gut schmeckende Gemüsemischung. Marke eigenes kreatives Rezept!