Spaghetti mit Fischsauce

Am Freitagabend gab´s ein leichtes Sommergericht mit gesunden Kohlenhydraten - mit Dinkelspaghetti.

Zutaten:

• 5 Tomaten
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 2 Knobblauchzehen
• 250 g Lachs
• 300 g Dinkelspaghetti
• wenig Gemüsebrühe
• 2 Rosmarinzweige
• Rosmarinpulver
• eine hausgemachte Gewürzmischung: Vanillenstangen, Veilchenblüte, Pfeffer, Paradieskörner, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zitronenschale, Paprika, Linsen (siehe hier)!
• Fett/ Öl zum Braten

Zubereitung:

• Tomaten häuten
• Gemüse in feine Würfel schneiden
• Knoblauch fein hacken
• Rosmarinzweige anbraten und herausnehmen
• Paprika, Zucchini und Knoblauch anbraten
• Lachswürfel zugeben und weiterbraten
• Tomatenwürfel zugeben und kurz durchbraten
• ca. 100 ml Gemüsebrühe zugießen
• mit einem gehäuften Teelöffel der Gewürzmischung und 1 Teelöffel Rosmarinpulver würzen
• 5 bis 8 min köcheln
• Dinkelspaghetti nach Packungsanweisung zubereiten

Fazit:
Sehr aromatische Fischtomatensauce. Die Gewürzmischung, die eigentlich für Schweinefleisch empfohlen wird, schmeckt sehr fein, leicht scharf und harmoniert hervorragend mit Fisch und Tomate.