Rotes Mairübencurry

Heute Abend als Geburtstagsessen für meinen allerliebsten Lukullus ein scharfes rotes Curry mit Mairüben und Zucchini in Kokosmilch nach eigenem Gusto - kreativ gekocht sozusagen.

Zutaten:

• 4 kleine Mairübchen
• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• rote Currypaste
• 200 ml Kokosmilch
• 1 EL Fischsauce
• 200 g Garnelen

Zubereitung:

• Mairübchen, Zucchini und Zwiebel in kleine Würfel schneiden
• anbraten in Woköl und roter Currypaste
• 200 ml Kokosmilch, Fischsauce und Garnelen zugeben
• 10 min leicht köcheln
• mit Basmatireis sevieren

Fazit: ein lecker Geburtstagessen!